昌化石铺村共富工坊：石斑鱼干“烘”出乡村共富新滋味华体会- 华体会体育官网- 体育APP下载
2026-02-22 09:34:13
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年关临近，年味往往先从灶头升起。在临安区昌化镇石铺村，这股年味里夹杂着一缕浓烈的咸香。走进“渔乐相涧”共富工坊，几名村民正围着炭火缸忙碌，缸内微微焦黄的石斑鱼干在慢火中渗出油脂，滴在炭上发出“滋滋”声响。这间不足百平米的工坊，浓缩了一个山区村庄从“守着青山受穷”到“一条鱼带富一村人”的蜕变故事。
石铺村地处昌化镇东大门，蜿蜒的紫溪穿村而过，水质清冽，一直是野生石斑鱼的天然栖息地。然而在过去，村民习惯将河道视为“自家鱼塘”，电鱼、乱捕等现象屡禁不止。“那时候鱼越捕越少，越捕越小，最后大家都没得吃。”一位老村民回忆。转机出现在2023年。石铺村以“强村公司”为改革抓手，决心念好“山水经”。要发展，先修复。村里发动38名党员，短短10天内走遍全村358户，签订禁渔承诺书，并将处罚措施写入村规民约，对6.8公里紫溪河道实施全线禁渔。禁渔半年后，成效肉眼可见：水清了，鱼多了，消失已久的野生石斑鱼群再度洄游。这场“自我限权”的生态修复，为后续产业发展存下了第一桶金。
资源盘活了，如何变现？石铺村没有走粗放捕捞的老路，而是通过“强村公司”打造“渔乐相涧”共富工坊，将生态优势转化为产品优势。在工坊里，记者见到了负责人王耀君，他正和村民们一同忙碌。新鲜出水的石斑鱼要经过一套严格的“蜕变仪式”：清洗、腌制、煎制、炭烘。“腌制要3到4个小时，加生姜、香叶和少许盐，不是为了咸，是为了去腥提香。”王耀君翻动着平底锅中的鱼，两面逐渐金黄。他告诉记者，煎制只是定形，真正的灵魂在于“烘”。“我们用农村自制的木炭，文火慢烘至少12个小时。你捏这个鱼背，硬邦邦的捏不动，这才算干透了。”正是这种不急于求成的古法工艺，锁住了石斑鱼特有的鲜嫩，也让产品有了溢价空间。
据介绍，这里的石斑鱼干不仅本地人抢着买，更走进了杭州等地的高档酒店，成为年货市场上的“香饽饽”。好生态和好手艺是基础，“强村公司”的运营模式则是撬动共富的支点。石铺村采用“乡村公共资源+强村共富公司”的模式，将养殖基地和工坊交由强村公司专业化运营。此前，仅靠销售VIP垂钓卡一项，就为村集体带来超10万元收入，并带动数名村民就业。如今，随着鱼干加工产业链的延伸，价值被进一步放大。“每年能为村集体增收10万元，还能给村里的剩余劳动力提供岗位，一年下来给村民发的工资也有10多万元。”王耀君算了一笔账。在工坊里忙碌的以村中妇女和老人为主，他们在家门口就业，既照顾了家庭，又赚到了收入。
从河道管护、生态养殖，到古法加工、市场销售，一条小小的石斑鱼，串联起了一整条产业链。它不仅游出了紫溪，更“烘”出了乡村振兴的新滋味。在石铺村采访，最深的感受是“耐心”。无论是长达半年的禁渔休养，还是长达12小时的炭火慢烘，都透着一种对自然节奏的尊重。乡村振兴需要热血沸腾的项目，但更需要这种细水长流的经营。石铺村的实践证明了，即便在资源禀赋并不突出的山区，只要找准“生态价值转换”的通道，一条小鱼也能游出大产业。
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